一、项目概况
（一）基本情况
南开大学后勤服务处（膳食服务中心）拟在八里台校区（天津市南开区卫津路94号）和津南校区（天津海河教育园区同砚路38号）以购买劳务或对外承包模式，通过招标确定提供学校食堂现场制作并提供餐饮服务的供应商，现进行项目意向征询。
（二）具体项目
项目名称 | 建筑面积(㎡) | 需求概况 | 模式 | |
1 | 八里台校区第四食堂一层中央厨房、西式简餐，二层基本大伙 | 5110 | 一层西式简餐：学校工作日午餐时段面向教职工提供餐饮服务，其他时段面向师生提供西式简餐和基本大伙称重取餐服务，供应供应三餐。 二层基本大伙：面向师生提供基本大伙餐饮服务，供应三餐。 中央厨房：根据生产需求为本食堂及八里台校区其他食堂提供净菜服务，根据净菜加工成本确定出库价格。 | 学校实行统一采购及中央厨房净菜、主食供应。 餐饮服务采取购买劳务模式，即在完成相应考核指标的前提下，学校向提供服务的企业返还一定比例的费用。 中央厨房项目供应八里台校区各食堂净菜及主食模式，根据不同食材的出成率和加工成本等，确定各类食品及净菜出库价格。 |
2 | 八里台校区第四食堂三层风味餐饮 | 2533 | 三层风味餐厅：两个档口提供地方风味餐饮服务，火锅区提供小火锅服务，供应午餐、晚餐。 | 学校实行统一采购及中央厨房净菜、主食供应。 餐饮服务采取购买劳务模式，即在完成相应考核指标的前提下，学校向提供服务的企业返还一定比例的费用。 |
3 | 八里台校区学一食堂基本大伙、风味餐饮 | 770 | 共有5个档口，提供基本大伙和地方风味餐饮服务，供应三餐。 | 餐饮服务采取对外承包模式，结算方式为按毛利率结算，即在完成相应考核指标前提下，依合同约定的毛利计算方式进行结算。 |
4 | 八里台校区实习餐厅基本大伙、风味餐饮 | 1000 | 共有6个档口，提供基本大伙和地方风味餐饮服务，供应午餐、晚餐和夜餐。 | 学校实行统一采购及中央厨房净菜、主食供应。 餐饮服务采取对外承包模式，结算方式为按毛利率结算，即在完成相应考核指标前提下，依合同约定的毛利计算方式进行结算。 |
5 | 八里台校区、津南校区清真食堂基本大伙、风味餐饮 | 300（八里台） 730（津南） | 八里台校区清真食堂提供基本大伙和拉面服务，供应三餐。 津南校区清真食堂共有3个档口，提供基本大伙、拉面和地方风味餐饮服务，供应三餐。 | 餐饮服务采取对外承包模式，结算方式为按毛利率结算，即在完成相应考核指标前提下，依合同约定的毛利计算方式进行结算。 |
6 | 八里台校区学二食堂一楼风味餐饮 | 1100 | 共有10个档口，提供地方风味餐饮服务，供应午餐、晚餐。 | 学校实行统一采购及中央厨房净菜、主食供应。 餐饮服务采取对外承包模式，结算方式为按毛利率结算，即在完成相应考核指标前提下，依合同约定的毛利计算方式进行结算。 |
7 | 八里台校区学二食堂二楼风味餐饮 | 1400 | 学校实行统一采购及中央厨房净菜、主食供应。 餐饮服务采取对外承包模式，结算方式为按毛利率结算，即在完成相应考核指标前提下，依合同约定的毛利计算方式进行结算。 | |
8 | 八里台校区学二食堂三楼（馨香园餐厅）中式简餐、零点小炒 | 1350 | 学校实行统一采购及中央厨房净菜、主食供应。 餐饮服务采取对外承包模式，结算方式为按毛利率结算，即在完成相应考核指标前提下，依合同约定的毛利计算方式进行结算。 | |
9 | 津南校区学一食堂基本大伙、风味餐饮 | 3600 | 一楼共有9个档口，提供基本大伙和地方风味餐饮服务，单品售价不超过10元，供应三餐。 二楼共有11个档口，面向师生提地方风味餐饮服务，供应午餐、晚餐。 | 学校实行统一采购。 餐饮服务采取对外承包模式，结算方式为按毛利率结算，即在完成相应考核指标前提下，依合同约定的毛利计算方式进行结算。 |
10 | 津南校区学一食堂小餐厅基本大伙、风味餐饮 | 850 | 共有5个档口，提供基本大伙称重售卖服务和风味餐饮服务，供应午餐、晚餐。 | 学校实行统一采购。 |
二、报名资格
（一）法人资格
1.在中国境内依法注册成立的独立法人，有效存续且社会信誉和企业资信良好，注册成立时间不少于5年；
2.报名人及其法定代表人未被列入失信被执行人、报名人未被列入重大税收违法失信主体。
（二）资质及经验要求
1.应具备良好的商业信誉和健全的财务制度，能提供完整版财务审计报告者优先；
2.公司具备有效的质量管理体系认证、食品安全管理体系认证；
3.需具备独立运营高校学生食堂的能力，目前有高校学生食堂大型（午餐人数＞1000人）餐饮项目经验；
4.近3年内无食品安全和消防安全事故。
（三）报名方式及时效
1.如贵司符合我校对购买劳务或对外承包供应商的资质、能力要求，请按附件要求进行相关资料投递。请资料投递人确保获得代表公司进行资料投递的权限，并确保投递信息真实有效。
资料投递邮箱：nksszx@nankai.edu.cn
联系人孟老师：022-23501384
截止时间：北京时间2025年6月9日24时。对于有合作意向的供应商，我们将在截止时间后的7个工作日内与您取得联系，未入选供应商将会收到邮件告知结果。
附件：南开大学后勤服务处（膳食服务中心）餐饮服务商意向登记表.docx
南开大学后勤服务处（膳食服务中心）
2025年5月28日